齐海青将葡萄酒的风情酿入星辰大海(2)
【作者】网站采编
【关键词】
【摘要】作为一种事实上的农产品,葡萄酒须回归到日常生活当中去,而不是永远盛装赴宴于品鉴会或宴会厅的空调屋中。这也是时代发展的文化趋势: “在欧洲
作为一种事实上的农产品,葡萄酒须回归到日常生活当中去,而不是永远盛装赴宴于品鉴会或宴会厅的空调屋中。这也是时代发展的文化趋势:
“在欧洲,每张餐桌上都会有一瓶葡萄酒,是一种生活习惯,一种文化,而不是用来炒作的产品。”作为唯一碱性的酒类,西方人的饮食文化离不开葡萄酒,法国人甚至将葡萄酒与美食之间的搭配称为“生命组合”。
在中国,酒桌曾是国人最好的交际场所,微醺的人们多了黏合剂,酒成为情感建立的催化剂。在齐海青看来,近年来酒桌文化也发生了变化,葡萄酒越来越多地亮相,“人们不再像以前必须要喝醉才算尽兴,而是逐渐接受这样一个观念:于健康于品位而言,没有哪一种酒精饮料能与葡萄酒比肩。”
理想之力:对抗葡萄酒“巴别塔”
“在不到一代人的时间里,这个产业变成了一座吵吵嚷嚷的巴别塔,酒瓶与酒杯的叮当声,加上那些嘈杂声、高温和漂浮的阵阵怪味,你会怀疑这种地方是否真的适合品酒。”几年前,国际葡萄酒作家协会主席佩恩曾这样感慨。
在齐海青看来,2012年下半年之前,中国的进口葡萄酒市场俨然一个真正的巴别塔。“中国市场”成为神话的同时,传统的西方葡萄酒语言并没有真实地传达给消费者。而相对专业、诚信经营的葡萄酒经销商,承载了行业重新洗牌的课题使命。
齐海青用这个时代已不多见的理想之力,交出了一张漂亮的答卷。
“当你真诚的做一件事情,传播一种文化的时候是被认可的。”如今,齐海青是玛图斯、麦莎莉、艾温纽、瑞纳女王等四个法国酒庄的中国地区总代理,“接下来,我们将继续引进和提供性价比更高的优质葡萄酒,并走向酒庄化、规模化、品牌化,这也是葡萄酒市场未来必然的发展之路。”
“很多很好的产品,经销商不愿意去做,为什么?因为利润太低。像以前感冒药、咳嗽药一毛钱一片,疗效很好,但药房更愿意卖那些新药奇药,同样的配方,换个眼花缭乱的马甲就能赚高利润。很多所谓网红产品,只要有一个噱头就像刮风一样卖。”
多年来,齐海青一直坚持做品牌,做原瓶原装进口葡萄酒,从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装等全部在原产国完成。
保障一款葡萄酒的品质,运输过程也是重要的环节。进口酒要经过一个多月的海运,经过生产、包装、定船,集装箱到码头上晒一天,酒的品质就下降很多。齐海青在规避的同时,也有意识降低包装的成本,保障消费者花最少的成本喝到内在品质最好的酒。她风趣地比喻:“就像一个姑娘,什么首饰都没有戴,但却品貌俱佳。”
金飞源旗下品牌的葡萄酒利润空间相对较小,“有的时候超市打折,买赠,算下来一瓶酒才赚1块多。”利润很薄的产品,只有走量,“人家卖一瓶可以歇着玩了,我们得拼命卖10瓶。”
但让齐海青自豪的是,她所选择的产品,从玛图斯到瑞纳女王,所有的同行和葡萄酒爱好者是能够通过品尝饮用认可的。“近年来,随着葡萄酒市场的逐渐成熟有序,很多做酒的人死掉了,我们仍然活着,而且拥有越来越多的消费者。现在实体店受线上冲击,但我们在超市门店的销量每年都在增长,好的产品,一定会慢慢被认可。”
急功近利的时代,齐海青推崇的更是葡萄酒文化的积淀和传承。“那些百年家族酒庄的文化是优雅舒展的,基因里是对做好酒的传承精神,不是今年1000亩地,下一代就要做1万亩,而是要在这1000亩地上做出最好的酒。”
齐海青现在做的瑞纳女王是在法国巴黎连续六次获奖的高端品牌,一般用于送给好朋友去体验,“一瓶好酒,和优秀的音乐、艺术品一样,是一定要和懂它的朋友一起分享的,因为这样带来的快乐更大,所谓三分酒,七分情。”
在齐海青公司的二楼,会定期举办红酒文化的品鉴会,还经常到大专院校授课,“布道也好,文化传播也好,我希望将来国人都以喝葡萄酒为习惯,这可能要经历一个漫长的过程。但我们授人以渔,这个过程已经足够快乐。”
作为一名摸爬滚打于商场多年的独立女性,齐海青也习惯于在精神疲惫困顿的时候,独酌一杯,让葡萄酒的香气渗透进灵魂。对她来说,葡萄酒不仅仅是一门生意,“商人是利益最大化,但是葡萄酒给我的快乐比从中获得利益更有诱惑力,我觉得快乐是利益很大一部分。”
文化布道:充满乐趣的生命哲学 文章来源:《商业文化》 网址: http://www.sywhbjb.cn/qikandaodu/2021/0411/951.html